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„Tatsächlich einen der häufigsten Frage nach meinen geführten Pilzlehrwanderungen: ‚Und wie bereite ich die jetzt zu, bzw. was mache ich jetzt damit?‘ Hier ist die Antwort, in über 80 Rezepten.“
Philipp Sikorra
Pilzsachverständiger (PSV)
Ob selbst gesammelte Waldpilze oder Champignons, Shiitake und Austernpilze vom Markt: „Pilze. Das Kochbuch“ von Émilie Franzo (DK Verlag) zeigt, wie vielseitig Pilze in der Küche sind. Von schnellen Feierabendgerichten über Pasta, Suppen und Ofengerichte bis zu überraschenden Ideen, bei denen der Pilz die Hauptrolle spielt. Die Rezepte sind unkompliziert nachzukochen, klar bebildert und funktionieren mit den Pilzen, die du gerade da hast. Frisch erschienen im August 2025. Aktueller wird Pilzküche nicht.
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Über 80 abwechslungsreiche Rezepte: Von der schnellen Pilzpfanne nach Feierabend bis zum festlichen Ofengericht. Hier findest du für jede Gelegenheit und jede Jahreszeit die passende Idee.
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Wald- und Zuchtpilze gleichermaßen: Die Rezepte funktionieren mit dem, was der Wald hergibt, genauso wie mit Champignons, Shiitake oder Austernpilzen aus dem Supermarkt. Saisonunabhängig kochen inklusive.
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Jedes Rezept mit Foto: Klare, moderne Food-Fotografie zeigt dir, wie das Gericht am Ende aussehen soll. Das macht Lust aufs Nachkochen und hilft bei der Umsetzung.
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Brandaktuell: Erschienen im August 2025 bei DK. Du bekommst zeitgemäße Rezepte, die den Geschmack einer frischen, aromatischen Küche treffen.
Pilze kochen mit System: Vom Feierabendgericht bis zum Festessen
Viele Sammler kennen das: Der Korb ist voll, die Freude groß, und dann landet alles wieder in der bewährten Rahmsoße. Dieses Pilzkochbuch zeigt, wie viel mehr möglich ist. Émilie Franzo behandelt Pilze nicht als Beilage, sondern als Hauptdarsteller. Ihre über 80 Rezepte reichen von schnellen Pfannengerichten und cremigen Pastas über Suppen bis zu Ofengerichten, die eine ganze Tafel satt machen. Dabei bleibt sie stets alltagstauglich: übersichtliche Zutatenlisten, klare Schritte und Gerichte, die auch nach einem langen Tag im Wald noch gelingen. So wird aus jedem Fund und jedem Marktbesuch ein kleines Fest.
Ein Kochbuch für Sammler, Marktgänger und Genießer
Das Schöne an diesem Buch ist seine Flexibilität. Wer im Herbst mit Maronen und Steinpilzen aus dem Wald kommt, findet hier die passende Zubereitung. Wer im Frühjahr Zuchtpilze vom Markt mitbringt, genauso. Die klaren Fotos zu jedem Rezept helfen, Konsistenz und Bräunung richtig einzuschätzen, was gerade bei Pilzen über Geschmack und Textur entscheidet. Auf 192 Seiten im stabilen, gebundenen Einband ist „Pilze. Das Kochbuch“ ein Werk, das in der Küche liegen bleibt und über die Jahre Gebrauchsspuren bekommt. Ein wichtiger Hinweis bleibt: Selbst gesammelte Pilze gehören nur dann in den Topf, wenn sie zweifelsfrei bestimmt sind.
Produktdetails
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Titel: Pilze. Das Kochbuch
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Autorin: Émilie Franzo
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Verlag: DK Verlag (Dorling Kindersley)
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Erscheinungsjahr: 2025
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Seiten: 192
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Format: Gebunden
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ISBN / EAN: 9783831051724
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Zielgruppe: Hobbyköche, Pilzsammler und alle, die saisonal und aromatisch kochen wollen
FichtelFux-Tipp: Erst sammeln, dann schlemmen: Im Weidenkorb bleiben deine Funde auf dem Heimweg frisch und unzerdrückt. Die passende Auswahl findest du bei unseren Pilzkörben.
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Dorling Kindersley Verlag GmbH
Arnulfstraße 124
München, Deutschland, 80636
info@dk-germany.de
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